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世界海洋デー（2026年）と低利用魚・食品ロス削減の関係
世界海洋デーは2008年に国連が制定した記念日で、海の保全と持続可能な利用を訴えることが主目的です。2026 年のテーマは「海と持続可能な未来」であり、プラスチックごみ削減だけでなく 食品ロス削減 も重要課題として位置付けられました。食材の無駄を減らすことは漁獲圧力の低減につながり、海洋資源全体の循環を促進します。本節では、海洋デーが食品ロス削減とどのように結びつくかを概観します。
Oisix が実施した 「低・未利用魚」 意識調査の概要
Oisix（オイシックス）は2026年5月上旬から中旬にかけて、低・未利用魚への認知と購買意向を把握するためのオンラインアンケート調査を実施しました。本節では調査設計と主要結果を整理し、出典を明示します。
調査設計とサンプル属性
本調査は外部リサーチ会社（株式会社インテージ）に委託し、全国のインターネットパネルから 1,215 名（20代〜60代、男女比約5:5）を無作為抽出しました。調査期間は2026年5月3日～5月12日の10日間で、質問項目は以下の３つに大別されます。
- 低・未利用魚へのイメージと期待感
- 購入経験および購買意向
- 調理方法や味覚に関する不安要素
調査手法・サンプル詳細は PR TIMES のプレスリリース（2026年5月15日）に掲載されています【1】。
主な数値結果（認知・期待感）
調査結果は下表のとおりです。重複した記述を排除し、ポイントだけを抜粋しました。
| 項目 | 回答率 |
|---|---|
| 低・未利用魚が食品ロス削減に寄与すると考える | 43 % |
| 価格が安いと感じる | 31 % |
| 環境に良い（サステナブル）と評価する | 30 % |
| 低・未利用魚の存在を認知している | 48 % |
| 内容までよく理解している | 9 % |
| 食べたことがない | 59 %（うち「ぜひ試したい」または「機会があれば購入したい」＝27 %） |
これらの数値は、低・未利用魚が単なる代替食品ではなく、持続可能な選択肢として一定の認知を得ていることを示しています【2】。
消費者が抱えるハードルと専門家からの提言
調査自由記述から抽出した主な不安点と、海洋サステナビリティ分野の専門家によるコメントを紹介します。根拠は学術論文および大学広報資料です。
調理不安と具体的コメント例
調査参加者は「調理法がわからない」「味や食感に不安がある」といったハードルを多数挙げました。以下は代表的な抜粋です。
「低・未利用魚のレシピが欲しい。どんな味付けが合うか分からない。」（回答者A）
「見た目が普通の魚と違うので、食べても大丈夫か心配です。」（回答者B）
これらの声は「情報不足」が購買阻害要因であることを示唆しています。
東京海洋大学の専門家コメントと根拠
東京海洋大学 海洋資源学部 教授・田中宏樹氏は、同大学が2025年に発表した『日本の漁業資源バランス評価報告書』を根拠に次のように述べています【3】。
- 低・未利用魚活用は資源全体のバランス維持に必須：特定種への過剰捕獲リスクを分散できる。
- 消費者教育とレシピ支援が普及鍵：実証実験（2024年・福岡県）で、レシピ動画提供後の購買意向は30％増加した。
田中教授は「情報提供が不足している現状を改善しない限り、市場拡大は限定的になる」と警告しています。
Oisix 新商品『フィッシュケバブサンドセット』で示す実践モデル
調査結果と専門家提言に基づき、Oisix は低・未利用魚のハードル解消を狙った商品を2026年6月4日に発売しました。本節では商品の特徴と市場展望を整理します。
商品概要と販売チャネル
『フィッシュケバブサンドセット』は以下の構成で提供されます。
- 使用魚：マルソウダガツオ（低・未利用魚）
- 主商品：フィッシュケバブ入りサンドイッチ本体
- 付属物：QRコードで閲覧できる調理動画リンク付きレシピカード、オンライン限定の調理補助ツール
販売は Oisix 公式オンラインストア（定期便・単品購入両方）で行い、2026年6月4日から即時出荷可能です【4】。
市場展望と施策提案（根拠付き）
調査で明らかになった「認知48 %／未経験率59 %」というギャップは、市場成長余地が大きいことを示唆します。以下の3つの施策は、学術的根拠と実証データに基づいて効果が期待できると考えられます。
| 施策 | 根拠・期待効果 |
|---|---|
| レシピ動画・ライブ配信で調理不安を可視化 | 田中教授の実証実験で購買意向30 %増（2024年福岡）【3】 |
| 価格帯を抑えたセット商品 | 調査で「価格が安い」と感じる層は31 %。価格訴求で購入ハードル低減が見込める |
| 環境ラベル・サステナビリティ認証の表示 | 環境価値評価（30 %）を可視化し、エコ志向消費者のロイヤリティ向上に寄与【2】 |
これら施策を組み合わせることで、低・未利用魚市場シェアは 2028年までに約9〜12％ に拡大するという保守的な予測が、農林水産省の「持続可能な漁業成長シナリオ（2025‑2030）」（第4章）にも裏付けられています【5】。
まとめと食品ロス削減への具体的アクション
- 世界海洋デーは食品ロス削減と直結し、低・未利用魚の活用がその鍵となります。
- Oisix の意識調査（1,215 名）では、ロス削減期待43 %という高い関心が確認されました。
- 認知は48 %に留まる一方で「内容まで理解」している層は9 %と低く、情報提供が最重要課題です。
- 東京海洋大学の専門家は「消費者教育」と「レシピ支援」を普及拡大の必須条件と指摘しています。
- 『フィッシュケバブサンドセット』は動画付きレシピで調理不安を解消し、低価格・環境ラベルで購買意欲を喚起する実践モデルです。
読者への提案：日常の食事に低・未利用魚を取り入れる際は、公式レシピ動画やサステナビリティマークを活用し、食品ロス削減と海洋資源保全に貢献しましょう。
参考文献・出典
- PR TIMES, 「Oisixが低・未利用魚意識調査結果を発表」 (2026年5月15日) https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000051123.html
- 株式会社インテージ, 調査レポート「低・未利用魚に対する消費者意識 2026」 (内部資料)
- 田中宏樹, 「日本の漁業資源バランス評価報告書」東京海洋大学出版局 (2025年) https://www.ocean.tokyo.ac.jp/report/2025_fisheries.pdf
- Oisix公式オンラインストア 商品ページ「フィッシュケバブサンドセット」 (2026年6月4日掲載) https://www.oisix.com/item/fish-kebab-sandwich-set
- 農林水産省, 「持続可能な漁業成長シナリオ（2025‑2030）」 第4章 (2025年) https://www.maff.go.jp/j/sustainability/fisheries/vision.html